À vos baguettes ! Les 5 meilleurs restaurants japonais de Paris

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À vos baguettes ! Les 5 meilleurs restaurants japonais de Paris

Entre ses restaurants de sushi, de yakitori ou de teppanyaki, Paris célèbre le Soleil Levant, dévoilant aux gourmets une cinquième saveur : l'umami, essence unique de la cuisine nipponne.

À vos baguettes ! Les 5 meilleurs restaurants japonais de Paris

Kodawari Rāmen, terre nipponne à Paris

En bordure de Seine, des lampions éclatants révèlent un morceau d'échoppe typique de Tokyo : dérobé sur la route d'un ancien pilote de chasse, le Kodawari Rāmen vous dépose au cœur de la capitale nipponne des années 1960. Sous un toit de tôle aux câbles apparents, l'établissement peut se targuer de cuisiner un mets asiatique ancestral avec excellence. Déclinés au sésame noir et bouillon épais de poule fermière, les rāmen parfument la rue Mazarine de leurs effluves gourmands, qui se mêlent aux saveurs d'un porc rôti label rouge mariné et ses pousses de bambou ou encore un gros œuf fermier mollet, mijoté dans un bouillon de sauce soja. Une escapade sensorielle de choix pour les gourmets de Paris.

Kodawari Rāmen
29, rue Mazarine
75006 Paris
+33 (0)9 70 91 12 41
www.kodawari-ramen.com

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À vos baguettes ! Les 5 meilleurs restaurants japonais de Paris

Attablés au comptoir du Gyoza Bar

Niché dans le passage des Panoramas, le Gyoza Bar attire curieux et gastronomes entre ses murs d'ardoise. Attablez-vous au large comptoir de bois blond que les quelques éclairages dorent avec douceur. Le chef concocte les célèbres raviolis japonais dont les gourmets raffolent : porc de Dordogne, poireau, gingembre et yuzukoshō sont les ingrédients d'une farce savoureuse, enveloppée dans une pâte fine avec une maîtrise parfaite. Une sélection de huit ou douze pièces sublimera votre accompagnement d'édamamé, de nitamago, de riz blanc ou de pousses de soja marinées à l'huile de sésame. Thé grillé biologique ou Kagua blanche ?

Gyoza Bar
56, passage des Panoramas
75002 Paris
+33 (0)1 44 82 00 62
www.gyozabar.com

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À vos baguettes ! Les 5 meilleurs restaurants japonais de Paris

Mélange des codes au Yoko

À quelques rues du Palais-Royal, les grandes baies ouvertes, les murs immaculés et les banquettes graphiques du restaurant Yoko bouleversent les codes de la brasserie parisienne par la pureté des lignes courbes et contrastées d'un bar à sushi japonais. Luminaires blanc crème, assises de velours rouge et comptoir de granit noir viennent parfaire la signature fraîche et acidulée des architectes du Studioparisien. Alors que votre escapade culinaire débute par de succulents kozara, vos lèvres s'emballent à la vue d'un filet de bar vapeur à la vinaigrette wasabi et d'une aubergine gratinée à la sauce yuzu. Pour le déjeuner, emportez un bento !

Yoko - Bourse
3, rue de la Bourse
75002 Paris
+33 (0)1 85 73 41 29
yoko-paris.fr

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À vos baguettes ! Les 5 meilleurs restaurants japonais de Paris

Influences japonaises au Ken Kawasaki

Au pied de la butte Montmartre, les amateurs de gastronomie nipponne ont établi leurs quartiers chez Ken Kawasaki. À la clarté de lampes encastrées au plafond, deux chefs japonais préparent des mets franco-nippons pour une quinzaine de convives, rassemblés autour d'un vaste comptoir boisé. La richesse du terroir français cède aux influences japonaises sous les mains expertes des cuisiniers : soufflé de riz à la sauce de soja grillé en entrée, filet de bœuf au sel d'algues et wasabi cru pour le plat, puis mousse de marron et sarrasin caramélisé en guise de dessert. Un bol à saké à la main, partagez votre amour inconditionné pour l'Archipel.

Ken Kawasaki
15, rue Caulaincourt
75018 Paris
+33 (0)9 70 95 98 32
www.facebook.com/kenkawasaki

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Le Bar des Prés, souffle et inspiration

Les légendes japonaises racontent que, lorsque le dragon blanc souffle, celui-ci pénètre la terre et se transforme en or. Dans le quartier Saint-Germain-des-Prés, la rue du Dragon accueille une nouvelle fois Cyril Lignac et ses mains d'or. L'ambiance sobre et tamisée de l'établissement lui confère un charme discret, presque confidentiel. Là, le chef cathodique confie ses découvertes expatriées dans vos assiettes, recettes exclusives d'inspiration nipponne. Dorade marinée au yuzu ou sashimi à partager ? Accoudés au long bar de marbre, vous respirez le fumet des cuisines qui embaume la salle, promesse d'un repas d'exception.

Le Bar des Prés
25, rue du Dragon
75006 Paris
+33 (0)1 43 25 87 67
www.lebardespres.com