Birdsong SF, ode au terroir franciscanais

surprenant - traditionnel
Birdsong SF, ode au terroir franciscanais

Loin des tendances de fusion gastronomique, Birdsong SF met à l'honneur une cuisine typique de la baie de San Francisco.

Avec ces bûches de bois, sa façade turquoise et son aspect rustique, l'établissement dénote dans le quartier de SoMa, nouveau haut lieu de la tech franciscanaise. C'est l'objectif du chef Christopher Bleidorn, qui met à l'honneur une cuisine traditionnelle de la côte ouest, avec des ingrédients issus directement des producteurs régionaux. Installés sur des banquettes turquoise autour de la cuisine ouverte, dans une pièce intimiste, les gourmets se voient proposer deux menus qui changent en fonction des saisons : un premier de cinq mets - seulement disponible la semaine - et un second appelé « Dégustation », qui fait la réputation de l'établissement, composé d'une série de dix plats (attention : le repas dure trois heures environ !). Les produits de première qualité, comme le chevreuil ou le buffle, sont au cœur de la cuisine de terroir du chef. Sa créativité a même été récompensée par le Guide Michelin. Avec sa décoration de style speakeasy, où le bois est omniprésent, Birdsong vous plonge dans l'ambiance idéale pour découvrir cette gastronomie typiquement franciscanaise.

Birdsong
1085 Mission Street
San Francisco, CA 94103

Tel : +1 415 369 9161

https://www.birdsongsf.com

Menu : 225 USD le menu Dégustation