Dîner dans le ciel de Madrid au Palacio de Cibeles

traditionnel
Dîner dans le ciel de Madrid au Palacio de Cibeles

La cuisine d'Adolfo Muñoz privilégie les produits locaux, les saveurs et les arômes naturels.

Le Palacio de Cibeles, c'est une cuisine du terroir très soignée qui ne vous laissera pas sur votre faim. Le restaurant est situé sur le rooftop de la merveilleuse mairie de Madrid, entièrement rénovée, et domine toute la Castellana à 70 m d'altitude. Les soirs d'été, la terrasse est forcément un must. De Tolède à Madrid, le chef Adolfo Muñoz, issu d'une famille de cultivateurs de fruits et légumes, est un ardent défenseur des produits locaux et il privilégie les saveurs et les arômes naturels, avec une utilisation parcimonieuse et raisonnée du sel . À la tête d'un petit empire culinaire (plusieurs restaurants, une école de cuisine et du vin, une boulangerie, une pâtisserie et Adolfo Colección, un magasin haut de gamme dédié aux produits gastronomiques), Adolfo Muñoz est aussi propriétaire de vignes dans la périphérie de Tolède (El Cigarral) et d'une oliveraie. Ce dernier détail se ressent à travers l'impressionnante carte des vins du Palacio de Cibeles, forte de plus de 120 crus.

Restaurante Palacio de Cibeles
6a Planta
Palacio de Cibeles
Plaza Cibeles 1
28014 Madrid

Tel : +34 915 231 454

https://palaciodecibeles.com/restaurante-palacio-de-cibeles/

Carte : environ 60 EUR