Les Suggestions d'Alen Coliné, une cuisine de marché exclusivement

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Les Suggestions d'Alen Coliné, une cuisine de marché exclusivement

À Baie-Mahault, le chef Alen Coliné élabore une cuisine créole évolutive où produits de la mer et légumes locaux sont à la fête.

Vous ne regretterez pas le détour après avoir goûté le menu proposé. Ici, la cuisine prend tout son sens et exalte les parfums. Chaque jour, en fonction du retour de pêche, selon les produits du marché et suivant la saison, le chef prépare sa carte autour de produits frais aux saveurs inédites et sans cesse renouvelées.

Une créativité qu'il puise dans la cuisine créole, en associant des ingrédients insolites qui toujours trouvent une harmonie heureuse. Ainsi, une viande et un poisson au choix sont proposés quotidiennement au menu. Par exemple un filet de daurade à l'ananas ou des côtelettes d'agneau au gingembre, pois savon et melon, suivis d'un suprême de gratin de bananes vertes, absolument divin.

Et pour terminer sur une note sucrée, un fondant de patate douce. Une passion pour les produits guadeloupéens que le chef vous fera partager à travers ses recettes originales… et une magnifique vue sur la mer.

Les Suggestions d'Alen Coliné
Rue Emmanuel Condo
97122 Baie-Mahault

Tel : +590 (0)6 90 55 22 43

https://www.facebook.com/thesuggestionalencoline/

Carte : environ 29 EUR