Tour culinaire aux mille épices

balade gourmande
Tour culinaire aux mille épices

La cuisine dite « Cape Malay » incarne le quartier de Bo-Kaap.

Depuis 35 ans, Zainie Misbach use le fond de ses casseroles en préparant des plats Cape Malay, à l'héritage indonésien et aux accents indiens, africains et européens. « C'est la cuisine de Cape Town » revendique-t-elle.

Cette doyenne des fourneaux a travaillé de longues années dans le restaurant de ses parents avant de proposer des visites gourmandes à travers son quartier, Bo-Kaap, le seul « non-blanc » à ne pas avoir été rasé lors de l'apartheid. Les mosquées voisines chantent en cœur, c'est l'appel de la prière.

Un arrêt dans un magasin d'épices plus tard et Zainie accueille le groupe chez elle. Le cours de cuisine commence. Au menu : poulet au curry, rootis, samossa et daaltjies (sorte de beignet aux épices). Vous pourrez aussi opter pour un tour guidé plus long du quartier et un déjeuner chez elle – sans cours de cuisine.

Zainie Misbach
46 Rose Street
Schotsche Kloof
8001 Cape Town

Tel : +27 (0)74 130 8124

www.bokaapcookingtour.co.za