Yan Toh Heen, pour sa noix de Saint-Jacques coiffée d'un nid d'oiseau

gastronomie
Yan Toh Heen, pour sa noix de Saint-Jacques coiffée d'un nid d'oiseau

Goûter des mets aussi exquis dans une vaisselle de jade n'a jamais lésé personne.

Vous avez choisi l'un des meilleurs restaurants de cuisine cantonaise du monde. Le Yan Toh Heen, l'une des tables de l'Intercontinental, deux étoiles au Guide Michelin, a fait peau neuve en 2013. Nouveau décor, nouvelle cuisine, mais les grands classiques comme le canard à la pékinoise, l'une des rares entorses à la cuisine cantonaise, demeurent.

Un stupéfiant et gigantesque sceau chinois de marbre noir vous accueille à l'entrée, gravé du nom du restaurant qui se reflète sur une vitre posée en dessous. Sur ses tables, une non moins splendide vaisselle de jade sublimera votre repas.

Les clients viennent de très loin pour les divins dim sum dont celui au mérou vapeur, pâte de crevette et poivre. Ou encore celui à la pince de crabe royal vapeur et légumes. Encore plus rare, celui à la noix de Saint-Jacques coiffée d'un nid d'oiseau et d'une feuille d'or. Bien sûr, vous pourrez ne pas vous en tenir aux dim sum et déguster entre autres les dés de bœuf wagyu sautés au wok et garnis de poivrons verts. Ici, tout choix devient un délice.

Yan Toh Heen
Intercontinental
18, Salisbury Road
Hong Kong

Tel : +852 2313 2323

https://hongkong-ic.intercontinental.com/dining/yan_toh_heen.php

Carte : environ 8 000 HKD